Descrizione
DESCRIZIONE
Invisibile Giappone, un viaggio nella cultura giapponese tra mitologia, spiritualità e cucina.
Videocorso con Luigi Gatti e Taeko Yamada, con la partecipazione di Simonetta Barcella
Questo videocorso è un viaggio nella cultura giapponese: nei miti che ne hanno plasmato l’anima, nei kanji che racchiudono interi universi, nei sentimenti che quella lingua sa nominare e la nostra solo intuire. E poi, a partire da questa profondità, una porta verso la cucina — intesa non come tecnica, ma come pratica spirituale, come atto di cura, come linguaggio del mondo.
Invisibile Giappone — Sulle orme di Kōbō Daishi
Libro (disponibile in versione cartacea e e-book – dai qrcode contenuti nell’e-book è possibile vedere le anteprime dei videocorsi)
Enrica Bortolazzi — Fondazione la Grande Via ETS
C’è un filo rosso sottile che attraversa questo libro — lo stesso che per decenni ha guidato l’autrice verso un Paese di cui aveva intuito l’anima ancora prima di visitarlo, tra le pagine dei libri della sua infanzia. Un filo che l’ha condotta dai templi di Kyoto alle foreste dell’Hokkaido, dai pellegrinaggi degli 88 templi alle acque termali purificatrici, fino agli occhi della vecchia Itako che sapeva dialogare con i morti.
Invisibile Giappone non è una guida di viaggio. È il racconto intimo di una ricerca: quella bellezza impalpabile, quell’armonia delicata che si avverte ma non si riesce mai del tutto ad afferrare. Haiku, Shinrin Yoku, Mono no aware, Ichi-go Ichi-e, Kawaakari — parole che non si traducono, solo si abitano. E sullo sfondo, sempre, la figura del monaco pellegrino Kōbō Daishi, che cammina accanto a chi cerca la propria verità ultima.
REQUISITI PER PARTECIPARE
Sia il libro che il videocorso sono accessibili e comprensibili a tutti, non è necessario avere delle conoscenze pregresse.
FINALITÀ E OBIETTIVI
Al termine del percorso avrai:
- Una comprensione profonda della cultura e della visione del mondo giapponese, dalle radici mitologiche alla spiritualità contemporanea
- La capacità di leggere i principi fondamentali della cucina giapponese come espressione di una filosofia di vita
- Un contatto vivo con la lingua e le parole che il giapponese usa per nominare ciò che altre culture faticano anche solo a descrivere
- Una nuova sensibilità verso la natura come luogo di guarigione (Shinrin Yoku) e verso la bellezza dell’essenziale (Sabi)
- Strumenti poetici e contemplativi — come l’haiku — per rallentare e tornare al momento presente
ELEMENTI DISTINTIVI
I moduli del corso coprono sette grandi aree:
- La Cucina — Con Taeko Yamada e Simonetta Barcella, il cibo giapponese entra in casa: non solo ricette, ma pillole di cultura culinaria che raccontano valori di stagionalità, armonia e rispetto per gli ingredienti — lo stesso spirito che attraversa tutto il libro.
- La Mitologia — Le origini divine del Giappone narrate attraverso il Kojiki: Izanagi e Izanami, Amaterasu, i Tre Sacri Tesori. Miti che non appartengono solo al passato — vivono ancora nell’incoronazione imperiale di oggi.
- I Kanji — Gli ideogrammi come disegni viventi: ogni carattere custodisce una storia millenaria, un mito, una visione del mondo. Imparare a leggerli è imparare a pensare come un giapponese.
- Le Parole e i Sentimenti — La lingua giapponese come specchio di una civiltà. Parole intraducibili che aprono finestre su modi di esistere altrimenti inimmaginabili: Komorebi, Wa, Dō, Kotoba, Arigato.
- Lo Haiku — La poesia del momento presente. Tre versi, diciassette sillabe, e un’intera stagione dell’anima: dalla tradizione del Waka fino ai sentimenti Zen di Yūgen, Wabi-Sabi e Mono no Aware.
- Lo Shinrin Yoku — Il bagno nella foresta come pratica di salute, radicata in un calendario naturale di 72 micro-stagioni. Scienza e spirito si incontrano tra i fitoncidi e il silenzio degli alberi.
- Kōbō Daishi — La spiritualità come cammino, la tradizione come radice viva
IL CORSO E IL LIBRO SONO STATI REALIZZATI DA
Enrica Bortolazzi
Ricercatrice dell’anima, giornalista, fotografa, insegnante di yoga e autrice di numerosi libri pubblicati con Mondadori, Solferino e Trigono — tra cui La Foresta di Perle scritto con Franco Berrino. Fondatrice e presidente de La Grande Via, ha percorso il Giappone in lungo e in largo, seguendo pellegrinaggi antichi, foreste sacre e tracce invisibili. Invisibile Giappone è il frutto di questo cammino interiore ed esteriore.
Luigi Gatti
La guida rara che da anni accompagna i viaggiatori La Grande Via in Giappone. Incontri profondi con le comunità locali, anni di studio e di ascolto lo hanno reso capace di aprire porte invisibili: con lui ogni ideogramma diventa una storia, ogni storia un paesaggio interiore.
Taeko Yamada
Giapponese di nascita, vive in Italia. il suo nome significa la figlia dei tanti rami, il suo cognome la risaia della montagna. Lavora con passione come cuoca portando voce, lingua, ritmo e sensibilità di una cultura e tradizione vissuta nel corpo e nel cuore.
Simonetta Barcella
Ha insegnato per anni ai bambini a guardare il mondo con meraviglia — e quella stessa meraviglia l’ha portata in cucina. Diplomata a La Sana Gola, ha approfondito la sua formazione macrobiotica a Cuisine et Santé, ai piedi dei Pirenei. Da anni collabora con La Grande Via e organizza corsi di cucina per chi vuole imparare come il cibo può essere cura, scelta, consapevolezza.
PROGRAMMA DETTAGLIATO DEL CORSO
Cucina
- Taeko Yamada (01:18)
- Koji e Umami (03:27)
- Miso (02:49)
- Affilatura Nakiri (01:51)
- Chirashizushi (08:32)
- Kimpira (06:01)
- Misodama (04:00)
- Bento (02:09)
- Tofu e Tempeh (08:21)
- Shio Koji (02:57)
- Natto (05:41)
- Fermentati (07:27)
- Tre Cuori (02:05)
- Itadakimasu (02:49)
Mitologia Giapponese (28:44)
Kanji (28:39)
I Sentimenti nelle Parole (33:47)
Haiku (27:06)
Shinrin Yoku (37:22)
Kōbō Daishi (30:16)
